exemple calcul frais de repas

Gardez votre repas principal le même, changez juste le plat latéral et gardez les mêmes prix. Quand j`ai reçu une demande de Raquel pour faire un tutoriel sur la façon de calculer les coûts de recette j`étais définitivement à bord. Pour chaque ingrédient de l`élément de menu, entrez la description et le coût de lot connu le plus bas (cas, carton, plateau, gallon, ou tout autre lot est évalué sur la facture d`achat). Le poulet Buffalo de Bill sert seulement 1 plat composé de 2 ingrédients. L`emplacement de chaque plat sur votre menu est également important. Ayant possédé un restaurant moi-même, j`ai une compréhension aiguë de l`importance de la nourriture et des boissons contrôle des coûts est quand il s`agit de générer des profits restaurant. Les coûts variables sont contrôlables. Cette statistique est tout simplement le nombre de clients dans un restaurant sur une période de temps (généralement une période chargée ou une période lente) divisé par le nombre de sièges dans le restaurant. Les coûts de main-d`œuvre sont parfois classés comme semi-variables parce que certains sont fixes, mais beaucoup sont variables. Suivez vos achats.

Dans un monde idéal, il n`y aurait pas de gaspillage ou de vol dans votre restaurant. Cuil. Quelle est votre formule de coût des aliments? Par exemple, les restaurants Fast-Food reposent souvent sur des aliments de commodité qui coûtent cher à l`achat. Il n`est souvent pas suffisant pour calculer le coût total de la nourriture et l`appeler un jour. Dans le cas où vous n`êtes pas familier avec la méthode manuelle pour déterminer le pourcentage de coût des aliments, nous allons d`abord jeter un oeil à la formule. Entraînez votre personnel à utiliser et à mesurer les ingrédients pendant la cuisson et le service. En ce moment je suis à Nashville donc mon shopping est principalement divisé entre Kroger et Aldi, qui ont tous deux des sélections organiques décent pour de bons prix. Par exemple, l`utilisation de serviettes de table ou de linge varie souvent en raison d`une augmentation ou d`une diminution des ventes. Faites une nouvelle recette et voir si elle s`inscrit dans votre pourcentage de coût alimentaire idéal. Le coût alimentaire idéal est le pourcentage théorique des coûts alimentaires qui existerait dans un monde parfait.

La calculatrice de coût de nourriture de Toast suggère des prix de menu pour les 5 principaux articles dans un concept et état basé sur le pourcentage de coût alimentaire idéal. Shopping sur un budget ne prendre une certaine habileté, mais je pense que vous trouverez que vous obtenez mieux à elle au fil du temps! Une fois que vous avez à court de ces ingrédients, cependant, vous serez obligé de revenir à vos portions normales, ce qui est susceptible de décevoir les clients. Dans une certaine mesure, les coûts énergétiques de base tels que la chaleur et la lumière sont fixés en ce qu`il est possible de déterminer un niveau minimal de besoin en énergie, quel que soit le nombre de ventes. Donc, $5. Qu`est-ce que le menu Engineering? La publicité et la promotion sont également contrôlables coûts fixes comme une décision de changer le montant d`argent dépensé peut être fait très rapidement. Le profit est dérivé en ayant un chiffre d`affaires élevé des produits et en gardant les coûts de main-d`œuvre bas. Dans ces deux exemples, le coût alimentaire idéal est de 25% et le coût réel de la nourriture est de 30%. Une fois que vous êtes satisfait des entrées d`un ingrédient, cliquez sur le bouton «Ajouter» pour ajouter l`ingrédient au Résumé de l`élément de menu.

Pour chaque ingrédient de menu, cliquez sur le bouton Ajouter une ligne d`ingrédient et complétez les champs de saisie applicables. Donc, en utilisant ma dernière recette de pâtes crémeuse tomate & épinards, je vais vous promener à travers les étapes que je prends pour calculer mes coûts de recettes. Utilisez le calculateur de coût des aliments pour vous aider, puis utilisez votre et expérience pour optimiser votre menu spécifique. De délicieux fruits et légumes de saison devraient faire partie de votre offre. Additionner la valeur en dollars de chaque article. Facebook et mes disciples vraiment apprécié. Les services d`entretien ménager sont considérés comme un coût fixe. Certaines de ces statistiques sont basées sur les ventes en dollars alors que d`autres sont basées sur des éléments non monétaires tels que le nombre de clients dans le restaurant pendant une période de temps occupé ou lent.

Entrez une brève description de l`ingrédient pour lequel vous calculez le coût de la portion. Le prix du menu est le moteur derrière le succès de votre entreprise, car les ventes sont la seule source de revenus de votre restaurant.

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